正在进行晾晒的红薯粉条。

新湘乡客户端2月15日讯（湘乡融媒见习记者：谭思佳 李星豪）湘乡市壶天镇南岳坪村地处偏远，田少山多，红薯一直是当地主要的农作物之一。为了方便储存，这里的人们研究出了各种各样的红薯加工方法，通过传承古法制作技艺，走出了一条以手工红薯粉条为“活招牌”的特色产业致富路，粉条摇身一变成了“金条”，乡村振兴充满“薯”光。

寒冬时节，正是红薯粉条加工的黄金时期。走进南岳坪村景星农产品种植专业合作社的粉条加工车间，夹杂着薯香的热气扑面而来。制粉师傅们正熟练地打粉、磨浆、蒸煮、上挂、轧粉条，一派热火朝天的生产景象。

车间外的院子里，一排排青褐色的红薯粉整齐地挂在竹竿上，经过好几天的霜冻和日晒蒸发水分后，便可成为薯香浓郁、爽滑柔韧的红薯粉条。“我们的粉条传承了上百年的老技艺，制粉的每一个环节都很讲究，这样才能充分保证粉条的筋道。”提起粉条的制作，景星农产品种植专业合作社负责人陈秋阳自豪感满满。

陈秋阳是土生土长的南岳坪村人，家里几代人都以制作红薯粉条为生。在他的记忆里，每年一到霜降时节，家里就忙得不可开交。成年后的陈秋阳曾走出山村闯荡，兜兜转转还是决定回村重新做起红薯粉条的“文章”。“外面的世界很精彩，但我还是想把这门技艺传承下去。祖祖辈辈传下来的，不能到我这里就丢了。”陈秋阳感慨万分。

经过十余年的发展，陈秋阳把合作社和加工厂都经营得有声有色。他聘请了十多名有制作粉条手艺的村民到加工厂担任制粉师傅，并建立了红薯种植基地，与当地村民签订协议，免费为他们翻耕土地、发放红薯种苗、提供肥料和技术，并以保底价格回收红薯，既保证了红薯粉条原材料的品质，又增加了村民的收入。春节前后是红薯粉条的销售旺季，短短一个月，合作社就能生产十余吨粉条，远销长沙、广东、湖北等地。

随着红薯粉条的火爆“出圈”，南岳坪村因地制宜种植1000余亩红薯，采用“合作社＋基地”模式，打造红薯种植、加工、销售产业链。目前，该村共有红薯粉加工总厂1家，家庭小作坊200余家，年产红薯粉1000余吨，年产值达3000余万元。“我们将积极探索特色、绿色、可持续发展的产业兴村模式，继续扩大规模和场地，推出速食红薯粉等特色食品，让更多人品尝到我们村的红薯制品，助力乡村振兴。”南岳坪村相关负责人说。

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作者：谭思佳 李星豪

责编：王莉君

来源：湘乡市融媒体中心

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